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Fabbrica artigianale di liquori e golosità calabresi
Scopri le tipicità artigianali calabresi della Riviera dei cedri e dei peperoncini
Ordina i prodotti online
Vieni in fabbrica
Tutti i giorni degustazioni gratuite
- da Lunedì a Venerdì: dalle ore 8:00 alle ore 16:00
- da Lunedì a Venerdì: dalle ore 16:00 alle ore 20:00 su prenotazione
- Sabato e Domenica: dalle ore 10:00 alle ore 20:00 su prenotazione
Fabbrica artigianale di liquori e golosità calabresi
Chi Siamo
La Storia
Casamaierà nasce nel 2003 dalla passione per la cucina calabrese e per i prodotti tipici di questa terra gioiosa, calda e soprattutto accogliente.
Tutti i prodotti sono realizzati con metodi artigianali e nel rispetto della tradizione. Il nome "Casamaierà", deriva dalla bontà unica dei prodotti fatti a mano e dalla gioia di poterli ammirare ed assaporare a tavola.
Dalla collina che tanto ha dato all’economia rurale ed artigiana, casamaierà, ha derivato i prodotti della terra custodendoli come perle rare riportandoli con sapiente trasformazione alla gioia dei primitivi gusti e sapori. I prodotti tipici di casamaierà, oggi, per sottolineare lo stretto rapporto col territorio che li produce e li trasforma, in molti, li definiscono giacimenti gastronomici.
Del legame tra territorio, tradizioni, usi e abitudini gastronomiche, casamaierà, ha fatto una precisa filosofia aziendale. Ha valorizzato antiche ricette e risorse locali, ha prodotto con passione autentici gioielli gastronomici che fa degustare e vende nel laboratorio che ha sede in Maierà, nelle vicinanze del Museo della pietra, delle tradizioni contadine, dell'arte presepiale. Casamaierà si trova inoltre a quattro passi dal centro storico e dal palazzo Ducale sede del Museo del Peperoncino unico al mondo.
Casamaierà ha dato vita ad una autentica e raffinata officina del gusto, offrendo una occasione golosa per il visitatore della Calabria che vuole portarsi via i profumi ed i sapori di questa terra.
La nostra attività è caratterizzata dalla Qualità dei prodotti e dalla Professionalità nel settore che ci permettono di offrire, ai nostri clienti, un servizio eccellente .
I Laboratori
Alcune lavorazioni
Trecce di peperoncini
Ciambelline al cedro
Marmellata di cedro
Crema di cicorie (di campo)
Il Punto Vendita
Fabbrica artigianale di liquori e golosità calabresi
I nostri prodotti
Categorie
(clicca sulle foto per accedere alle pagine dell' e-commerce con i prodotti di Casamaierà)
Angolo Infuocato
Creme e sott'oli
Golosità al cedro
Marmellate, dolci e biscotti
Liquori
Cestini, souvenir e bomboniere
Come ordinare online
e-Commerce
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Per ogni ordine è necessario aggiungere i costi di spedizione secondo le modalità esplicitate in ogni pagina della sezione "I nostri prodotti/categorie"
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Le Ricette
Abbiamo selezionato per i nostri clienti le migliori ricette con i prodotti di Casamaierà.
APERITIVI
ANTIPASTI
PRIMI
SECONDI
DOLCI
BIBITE
Le ricette
di
Casamaierà
Ogni mese sarà pubblicata la ricetta consigliata da Casamaierà
Pubblicazione n.1
FUSILLI INFUOCATI
Per iniziare abbiamo scelto una ricetta molto facile da preparare. La pasta tipica calabrese, i FUSILLI.
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Contatti
Recapiti
tel./fax 0985889292
casamaiera@libero.it - info@casamaiera.it
Via Arieste,78 - 87020 Maierà (Cs)
Casamaierà
Vieni a Trovarci
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Informativa privacy
Il Titolare del trattamento è Casamaierà presso la sede di via Arieste, 78 - Maierà (Cs).
Informativa ai sensi della legge sulla privacy Casamaierà, ai sensi e per gli effetti del D.Lgs. 30 giugno 2003, n. 196, comunica ai propri clienti che i dati personali dagli stessi forniti al momento della sottoscrizione dell'ordine di acquisto e/o della compilazione della fattura sono esclusi dal consenso dell'interessato in quanto raccolti e detenuti unicamente in base agli obblighi fiscali/tributari previsti dalla legge, dai regolamenti e dalla normativa comunitaria e, in ogni caso, al solo fine di consentire l'esatta consecuzione degli obblighi derivanti dal contratto di acquisto di cui è parte interessata il cliente e/o per l'acquisizione delle necessarie informative contrattuali sempre ed esclusivamente attivate su richiesta di quest'ultimo.
Casamaierà precisa che i dati personali forniti dai propri clienti non saranno utilizzati ai fini di informazione commerciale o di invio di materiale pubblicitario ovvero per il complimento di ricerche di mercato o di comunicazione commerciale interattiva, se non a seguito della preventiva espressione del consenso da parte del Cliente.
Per maggiori informazioni: D. Lgs 30/06/2003 n. 196
Fabbrica artigianale di liquori e golosità calabresi
Visite Guidate
Prenota la tua visita guidata in Fabbrica. Ingresso in azienda e degustazione gratuiti
Per Gruppi
Per gite scolastiche e gruppi è necessaria la prenotazione attraverso i nostri contatti.
L'itinerario comprende:
Visita museo della pietra, delle tradizioni contadine e dell'arte presepiale
Visita pinacoteca del cedro e del peperoncino
Spiegazione sulla natura, sulla preparazione, sulla conservazione e sull'utilizzo dei prodotti artigianali di Casamaierà dando particolare risalto ai tre punti di forza dll'azienda: CEDRO, PEPERONCINO e CICORIA
Ricca degustazione
Gruppi terza età ed adulti
Gite scolastiche
E' possibile richiedere corsi dimostrativi gratuiti finalizzati all'apprendimento di alcune lavorazioni.
I corsi hanno durata media di 90 minuti
Nei pressi di Casamaierà
Museo della pietra, delle tradizioni contadine e
dell'arte presepiale
Centro storico Maierà
Valle dei mulini
Museo del peperoncino
Anfiteatro dei ruderi
Ruderi di Cirella
Su richiesta:
pranzo o cena presso ristorante tipico
pernottamento in hotel
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Golosità al Cedro
L'origine del cedro è avvolta nella leggenda. E' tuttavia certo che, il divino agrume, sia apparso nel mediterraneo nel III sec. a.C. portato dagli eserciti di Alessandro Magno che, lo diffusero rapidamente in varie zone d'Italia e soprattutto nelle aree calabresi di Blanda e Laos (oggi Riviera dei Cedri). Ogni anno, a fine Agosto, sulla riviera vengono i rabbini ortodossi, dalle papaline nere, per raccogliere, selezionare e spedire il prezioso agrume da utilizzare per la festa del Sukkoth. Il cedro da sempre utilizzato nel settore liquoristico e pasticcere, oggi è molto utilizzato anche in gastronomia, in profumeria, in cosmetica e in medicina.
Marmellata di cedro
La marmellata di cedro viene prodotta con cedro fresco non trattato e zucchero. Il processo di lavorazione è assolutamente naturale, non vengo utilizzati accellerati di cottura, ne coloranti, ne addensanti. La conservazione è affidata alla sterilizzazione e all'acido citrico contenuto nel limone.
Consigliata per: prime colazioni, nei prodotti da pasticceria e per accompagnare i formaggi.
Sciroppo di cedro
Lo sciroppo di cedro è consigliato per: bibite (diluento il prodotto in acqua minerale), granite, gelati, prodotti da pasticceria
Dolci al cedro
Spese di spedizione
Per ogni ordine, con sistema e-Commerce, aggiungere al carrello le spese di spedizione in funzione del costo totale dei prodotti scelti.
L'ordine privo delle spese di spedizione è considerato incompleto.
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Angolo Infuocato
Nessuno mai è riuscito a classificare tutti i peperoncini che ci sono nel Mondo. Certo è che nel sud è diventata una passione insostituibile trasmessa da CASAMAIERA' a tutti i suoi clienti e visitatori.Il peperoncino è originario dell'America ed è usato per dare sapore ai cibi. E' ricco di capsaicina, di vitamine e olii essenziali.
Ha proprietà digestive, antibiotiche, antibatteriche, antiossidanti, vasodilatatrici ed è utilizzato in cardiologia per prevenire malattie cardiocircolatorie.
Le stelle riportate in basso, indicano il grado di piccantezza del prodotto. Molto piccante (5 stelle)
Peperoncini sott'olio
Creme di Peperoncino
N'duja
Olio piccante
Altri prodotti piccanti
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Marmellate, dolci e biscotti
Dolci,biscotti e marmellate, unitamente ai prodotti a base di cicoria, cedro e peperoncino, costituiscono i punti di forza della nostra azienda. Abbiamo rispolverato antiche ricette assolutamente semplici e genuine caratterizzate dalla povertà delle materie prime ma, che richiedono molto tempo e passione per essere realizzate. Casamaierà mette, quotidianamente, a disposizione dei suoi clienti tutte quelle preziosità che negli anni passati venivano dispensate con cura, attenzione, controllo e moderazione solo nei giorni di festa, nelle grandi occasioni e nelle ricorrenze particolari.
Marmellate
Confetture
Altre confetture
Estratti
Dolci
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Liquori
I liquori hanno tutti una gradazione di 30° e sono ottenuti dalla lenta ed accorta infusione di bucce, foglie, erbe accuratamente selezionate nella nostra riviera dei cedri e dei peperoncini. L'infusione tra i predetti elementi in alcool neutro proveniente dalle distillerie Milano con gradazione superiore a 96° aviene in locali bui, freschi ed asciutti. Trascorso il periodo necessario l'infuso, opportunemente filtrato viene addizionato ad un composto di acqua e zucchero che previa bollitura viene mescolata e raffreddata prima di essere addizionata all'alcool. Tutti i liquori, ad eccezione dei componenti naturali che lo compongono, non contengono conservanti e coloranti.
Liquore di cedro
Liquore di alloro
Liquore di limone
Elisir del Carpinoso
Un ottimo digestivo dal gusto deciso e raffinato, da bere freddo, quasi ghiacciato.
L'elisir viene ottenuto dalla lenta ed accurata infusione di 40 erbe di montagna (monte Carpinoso di Maierà, 988m s.l.m.).
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Creme e sott'oli
Le creme ed i sott'oli di casamaierà sono delle delizie che si consiglia di usare seguendo le indicazioni completano ed impreziosiscono un gran numero di pietanze in particolare antipasti, primi e secondi piatti.Le creme ed i sott'oli,sono ottenute senza l'uso di coloranti e conservanti. La conservazione è affidata ad una buona e genuina spremuta di limoni nostrani e ad un lento ed accorto processo di sterilizzazione attraverso bollitura.
Creme salate
Sott'oli
Altri prodotti
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Antipastiingrediente principale un prodotto di Casamaierà
FRITTATA CREMA DI CICORIA E ZUCCHINE A FILETTO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 100 gr di
- 1 uovo
- sale q.b.
PREPARAZIONE
Tritare
PRODOTTI UTILI ALLA RICETTA
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